Soupe à l'oignon française ail et fines herbes Recette

Dans ma quête pour créer des recettes saines, je suis venu à réaliser que la joie de la cuisson est d'apprendre à penser en dehors de la boîte - relatif aux recettes traditionnelles. Lors de ma récente expérimentation avec les Français recette traditionnelle soupe à l'oignon, je décidai de retourner le script et ajouter une nouvelle tournure plus saine à un cher de recette pour de nombreux amateurs de cuisine qui adorent le goût frais de l'ail et des herbes.

Sert 8 à 10

Soupe à l'oignon française Ingrédient

3 livres de oignons Vidalia, et 1 oignon espagnol émincé, fait environ 10 tasses

5 cuillères à soupe de beurre sans sel

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à café de sel rose de l'Himalaya 84 ou sel iodé

1 gousse d'ail entière hachée finement

2 cuillères à café de assaisonnement à l'italienne

5 cuillères à soupe Roi Arthur de farine de blé entier

Deux quarts de bouillon de bœuf, frais ou en conserve, condensée actions de préférence

2 boîtes de Progresso français soupe à l'oignon pour la saveur supplémentaire

Deux quarts de bouillon de poulet


2 quarts d'eau distillée ou filtrés

Croûton

16 à 20 d'un pouce moyennes tranches de pain français

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'ail granulé

1 paquet de fromage suisse, 1 paquet de fromage de Munster, 1 paquet de fromage provolone, ou 3 paquets de 16 onces Sargento 6 fromage italien


Soupe à l'oignon française avec ail et fines herbes Recette


Soupe à «l'Oignon


Faire fondre le beurre dans une lourde 5-quart grande casserole ou une bouilloire; ajouter l'huile et le beurre à feu doux.

Ajouter les oignons émincés dans la casserole, ajouter les oignons, les oignons et remuer pendant une minute ou deux pour que le beurre et l'huile sont régulièrement saturés. Continuez à remuer les oignons toutes les cinq minutes pour 25 à 30 minutes - jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Saupoudrer de farine sur les oignons, continuer à remuer
pendant environ 3 à 5 minutes.

Ajouter tous les stocks, de l'eau distillée, le sel, l'ail et les assaisonnements dans une grande casserole et porter à ébullition, puis ajouter les oignons sautés à marmite, porter à ébullition pendant 3 à 5 minutes. Réduire mijoter pendant 45 minutes à 1 heure. Pendant le temps de cuisson, continuer à remuer stocks mélange environ tous les 5 à 10 minutes, enlever tout excès de graisse.


Alors que la soupe à l'oignon française mijote, commencer à préparer les croûtons.


Badigeonner légèrement ou du pain de enrober de beurre et d'huile d'olive, préchauffer le four à 300 degrés, le lieu du pain au four et faire cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Ajouter crouton et la quantité désirée de fromage à croc allant au four; cuire au four pendant 10 à 20 minutes, servir immédiatement.

French Onion Soup with Garlic and Herbs Recipe

In my quest to create healthier recipes, I have come to realize that the joy of cooking is learning to think outside of the box - pertaining to traditional recipes. During my recent experimentation with the traditional French Onion Soup recipe, I decided to flip the script and add a new healthier twist to a recipe dear to many food lovers whom adore the fresh taste of garlic and herbs.




Serves 8 to 10



Ingredients



3 pounds of Vidalia onions, and 1 Spanish onion thinly sliced, makes about 10 cups

5 tablespoons no-salt butter

4 tablespoons olive oil

3 teaspoons Himalayan Pink Salt 84 or iodized salt

1 whole garlic clove finely minced

2 teaspoons Italian seasoning

5 tablespoons King Arthur whole wheat flour

2 quarts beef stock, fresh or canned, preferably condensed stock

2 cans of Progresso French onion soup mix for extra flavor

2 quarts chicken stock

2 quarts distilled or filtered water



Croutons



16 to 20 one-inch medium slices of French bread

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons granulated garlic

1 pack of Swiss cheese, 1 pack of Munster cheese, 1 pack of provolone cheese, or 3 16oz packages of Sargento 6 Cheese Italian



French Onion Soup with Garlic and Herbs Recipe



Soupe a’ l’Oignon



Melt butter in a heavy 5-quart large saucepan, or kettle; add oil and butter at low heat.

Add sliced onions to saucepan, stir in onions, and stir onions for one minute or two so that butter and oil are evenly saturated. Continue to stir onions every five minutes for 25 to 30 minutes – until onions are golden brown. Sprinkle flour over onions, continue to stir

for about 3 to 5 minutes.



Add all stock, distilled water, salt, garlic and seasonings to a large pot, and bring to a simmer, then add sautéed onions to stock pot, increase to boil for 3 to 5 minutes. Reduce to simmer for 45 minutes to 1 hour. During cooking time, continue to stir stock mixture about every 5 to 10 minutes, skim off any excess grease.



While French onion soup simmers, begin to prepare croutons.



Lightly brush or coat bread with butter and olive oil, preheat oven to 300 degrees, place bread in oven and bake for 15 minutes, or until golden brown. Add crouton and desired amount of cheese to ovenproof croc; bake for 10 to 20 minutes, serve immediately.

Photo and recipe by Alfonso Coley - 2013